Inspirata de verdeturile din piata, am pregatit o minunatie de Quiche sau, mai putin simandicos spus si mai aproape de realitate, o tarta integrala cu spanac proaspat, usturoi verde si branzeturi de tot soiul ;).
Pentru aluat am folosit 1 cana de faina integrala (am combinat faina integrala de grau cu faina de secara), 50 de grame de unt, 1 ou, 1 lingurita de praf de copt si putina sare.
Am framantat aluatul, l-am intins cu facaletul cat am putut de subtire. Am incins cuptorul la 180 grade Celsius, am uns o tava rotunda cu putin ulei de masline, am asezat aluatul, l-am gaurit din loc in loc cu o furculita si l-am dat la cuptor pentru 10 minute.
Intre timp am pregatit si umplutura pentru care cumparasem de la piata 1 kg de spanac proaspat, 1 legatura de usturoi vedre, 100 de gr de branza de burduf, 50 de gr de branza cu mucegai, 2 oua, 50 de ml de smantana dulce, zeama de la jumatate de lamaie, putin parmezan, sare, piper si putin busuioc pentru aromatizare.
Am spalat si am curatat spanacul de codite (asta cred ca a durat mai mult decat toate operatiunile ;)), am pus apa la fiert si l-am oparit pentru 2-3 minute. L-am scurs bine, l-am pus in blender alaturi de celalate ingredinete (mai putin parmezanul) si le-am mixat cateva secunde. Si pentru ca blatul de tarta era deja gata, am adaugat umplutura, am presarat deasupra niste parmezan ras si am varat din nou tava la cuptor.
Dupa circa 20-25 de minute de asteptare, am scos minunatia asta din cuptor.
Nu pot sa va spun decat ca a meritat efortul si timpul de asteptare ;).
Cam asta-i treaba cu tarta asta, e sanatoasa si gustoasa, poate fi consumata la orice masa, calda sau rece, la birou sau acasa, in combinatie cu salata pentru masa de pranz si cina sau cu lapte batut pentru micul dejun … pam-pam :).
